Notre Terroir
Là où les Pyrénées
rencontrent la Méditerranée
Tout au bout de la France, au cœur du Terroir Catalan, là où les Pyrénées se jettent dans la Méditerranée. C’est ici, sur les terres d’exception des appellations AOP Banyuls et AOP Collioure, que le Domaine Tambour cultive ses vignes depuis cinq générations. Un terroir unique au monde, façonné par le schiste, le soleil et la tramontane.
Paysages spectaculaires
Des vignes accrochées
aux coteaux abrupts
De la rencontre entre mer et montagne sont nés des paysages spectaculaires, conquis de force sur la nature. Ici, les vignes s’accrochent aux coteaux abrupts, avec des pentes parfois à plus de 40%, écrasées par un soleil généreux qui brille plus de 250 jours par an.
Un paysage d’une beauté brute, où chaque parcelle témoigne du travail obstiné de générations de vignerons face aux éléments.
Le terroir en chiffres
Un travail héroïque
Moins d’une bouteille
par pied de vigne
Sur ces coteaux à forte déclivité, les 1 700 hectares de vignes en terrasses sont retenus par près de 6 000 km de murettes en schiste. Le sol, pauvre et peu profond, est découpé par des « Peus de gall » (pieds de coq), ingénieux système de canaux en schiste permettant d’évacuer l’eau des orages.
Coteaux jusqu’à 500 mètres d’altitude, travail entièrement manuel, sols pauvres, ceps de 40 ans d’âge en moyenne, rendements de 20 à 30 hl/ha : ici, chaque pied de vigne offre moins d’une bouteille.
Reconnaissance
Label « Paysage de Reconquête »
Ce terroir d’exception s’est vu décerner le label « Paysage de Reconquête », réservé aux sites remarquables où l’homme a su, génération après génération, reconquérir et préserver un patrimoine paysager unique. Une reconnaissance de la beauté et de la valeur de ces vignobles en terrasses, sculptés à flanc de montagne face à la Méditerranée.
Vinification
Héritage vivant, énergie d’aujourd’hui, vins d’émotion
Fidèle à l’héritage de cinq générations, La vinification au Domaine Tambour, c’est l’art de transformer le raisin en émotion vivante. Un savoir-faire ancestral d'un raisin magnifiquement mûr au Soleil de Méditerranée, qui révèle toute la complexité de ce terroir unique. Ici on observe, on ressent, on ajuste — bien plus qu’on n’exécute.
Car ici, il ne s’agit pas de recette, mais de donner du sens à chaque vin.
5 références AOP Collioure, 7 références AOP Banyuls, toutes ces cuvées qui expriment chacune une facette de notre terroir.
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Collioure, Banyuls, Côte Vermeille : treize cuvées
forgées par le schiste, le soleil et la tramontane.