Cuvée issue d’une de nos plus vieilles parcelles où l’assemblage est fait sur pieds

TERROlR
Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

VlTlCULTURE
Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes

CÉPAGE
30% Grenache Noir
30% Grenache Gris
30% Grenache Blanc
10% Muscat d’Alexandrie

RENDEMENT
16 hl/ha sur des vignes d’un âge moyen de 80 ans

VlNlFlCATlON ET ÉLEVAGE
Tri manuel, pressurage direct, fermentation avec thermorégulation entre 18 et 20° , soutirage après mutage sur moût. Elevage 18 mois en fûts de chêne au soleil avec ouillage tous les 6 mois. Affinage en bouteilles.

DÉGUSTATlON
Œil: Robe Ambrée aux beaux reflets orangés
Nez: Elégante sur des notes de fruits jaunes, d’écorces d’oranges confites et de grillé
Bouche: Voluptueuse et gourmande avec ses arômes de liqueur d’orange, de fruits jaunes caramélisés et de pain d’épices grillé. Un très bel équilibre entre l’alcool
et le sucre.
A boire: jusqu’à lO ans

ACCOMPAGNEMENTS
Crêpe suzette, Salade pêches abricots verveine, Sabayon aux mandarines