Cuvée Adrien Herre

Collioure Rouge

21,00 

En 1990, Rémy HERRE appelle son fils  » ADRIEN  » en mémoire de son Oncle Adrien HERRE fondateur officiel du Domaine Tambour en 1920, qui lui a transmis son savoir et confié les Chais et les Vignes de la famille HERRE.

Depuis Adrien (le fils) ne manque pas une occasion pour déguster sa cuvée et honorer la mémoire de la famille HERRE. Un assemblage tout en finesse entre la force de la mémoire  » Le Grenache  » et la vivacité de la Syrah.

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Description

Ce Collioure Rouge est un hommage à Adrien Herre qui créa la Cave Tambour en 1920

TERROlR
Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

VlTlCULTURE
Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes

CÉPAGE
60% Syra h
20% Mourvèdre
20% Grenache Noir

RENDEMENT
30 hl/ha sur des vignes d’un âge moyen de 25 ans

VlNlFlCATlON ET ÉLEVAGE
Tri manuel, encuvage de la vendange entière, fermentation thermo régulée entre 22 et 25°, pigeage, remontage avec aération.

Soutirage avant fermentation malolactique. Entonnage de 1/3 en barriques de 3 vins pendant 12 mois et 2/3 en cuve inox puis affinage en bouteilles.

DÉGUSTATlON
Œil: Robe violine avec des beaux reflets noirs
Nez: Fruits noirs, mûre, framboise et violette
Bouche: Fruitée et moyennement corsée avec une bouche onctueuse mêlant épices et notes de grillées
A boire: entre 7 et 10 ans

ACCOMPAGNEMENTS
Magret aux figues, Entrecôte sauce poivre, Gorgonzolla