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Stand entre Banyuls sur mer et Cerbère

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Épicuriens et amateurs de bons produits en accord

Épicuriens et amateurs de bons produits en accord mets & vins, la côte de bœuf party vous attend ! 🥩

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

Pour découvrir l’ensemble des cuvées du Domaine Tambour autour de mets concoctés par nos soins, cette activité est idéale. 🍷
Vous dégusterez les AOP Collioure avec une planche de charcuteries typiquement catalanes, suivie d’une belle côte de bœuf à partager, accompagnée d’une escalivade de légumes maison et de petites pommes de terre revenues façon Cebo del Campo ! Des fromages et des mignardises sélectionnés pour se marier parfaitement avec nos Banyuls régaleront vos papilles pour terminer la dégustation. 🧀🧁😋

Alors n’hésitez plus et réservez votre côte de boeuf party au 0468881248 ou directement via le site domaine-tambour.com ☀️

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#banyulssurmer #collioure #charcuterie #fromage #viande #cotedeboeuf #vindusud #vindouxnaturel #oenotourisme #vigneronindependant

Envie de (re)-découvrir les crus Collioure et Ban

Envie de (re)-découvrir les crus Collioure et Banyuls tout en dégustant de délicieuses planches de charcuteries et fromages ? Alors venez participer aux Embuscades au cœur du Domaine Tambour ! 😋

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

Parmi nos activités des plus gourmandes, les Embuscades vous permettent de déguster, en accord mets et vins, 3 AOP Collioure et Banyuls. Vous goûterez aux charcuteries locales et aux fromages qui sublimeront les arômes de chacune de nos cuvées ! 🍷

Activité agréable et pleinement épicurienne, les Embuscades sont parfaites pour découvrir la Côte Vermeille à travers l’assiette et les crus, au cœur de notre domaine chaleureux et convivial ! 🤗

Réservez sans plus tarder votre embuscade au 0468881248 ou directement via le site domaine-tambour.com

#lesoleilenbouteille #domainetambour #embuscades

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50 ans des Collioure Rouge c'est parti !!! Nous vo

50 ans des Collioure Rouge c'est parti !!! Nous vous attendons nombreux au Boramar au Pole Rosé #domainetambour #50anscolliourerouge #dusoleilenbouteille

Merci @monptinybois pour ce magnifique petit nid à dégustation 😍😍😍 il est parfait comme votre travail 🤩🤩💪💪💪💪

Vous faire découvrir les terres du cru Banyuls et

Vous faire découvrir les terres du cru Banyuls et Collioure, à travers une randonnée pédestre à travers les vignobles de la Côte Vermeille : c’est l’objectif de notre belle “Rando Vignoble” 🥾🍇

Profitez de magnifiques points de vue entre terre et mer, à travers une randonnée au cœur des vignobles du Domaine Tambour. Vous pourrez découvrir les différents cépages, et en connaître davantage sur les terres mythiques qui donnent naissance à nos belles cuvées !🍷
Un guide du Domaine vous livrera toutes les anecdotes et secrets des vignes de la Côte Vermeille !
Une jolie manière ludique d’apprendre au grand air 😃

□ Une visite du vignoble au départ de la chapelle de la Salette
□ Une randonnée de 2 à 3 heures

Et oui ! Le Domaine Tambour vous offre la possibilité de trouver randonnée à votre pied pour découvrir nos vins et le Cru😊

#lesoleilenbouteille #domainetambour #randovignoble

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Aujourd’hui partons à la découverte de notre c

Aujourd’hui partons à la découverte de notre cuvée Ambroisie🍷
Aussi appelé le nectar des Dieux, il s’agit de notre seul Banyuls rouge oxydatif dont la barrique n'est pas reremplie !!

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

De sa jolie robe acajou se dégagent des reflets roux, laissant place à d’intenses notes de truffes, d’orange et d’amandes amères. En bouche, l’attaque est franche, offrant de beaux arômes de liqueur d’orange, d’humus et d’épices😋

Que vous aimez le Rancio Doux ou que vous aimez les notes de noix fraîche, vous saurez apprécier notre Cuvée Ambroisie 👌🍷

𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 :

L’Ambroisie saura compléter à merveille un chocolat noir aux fèves de Tonka, ou bien encore des truffes au chocolat !

Petit plus pour les amateurs de cigare, cette cuvée d’exception sera parfaite avec !

#banyulsambroisie #domainetambour
#lesoleilenbouteille

#vigneronindependant #frenchwinery #vindouxnaturel #vindusud #barriques #oxydation #banyulssurmer #collioure

💡 𝐋𝐞 𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐓𝐚𝐦𝐛𝐨𝐮𝐫 𝐜𝐞𝐫𝐭𝐢𝐟𝐢é 𝐇𝐕𝐄, 𝐪𝐮’𝐞𝐬𝐭-𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐜’𝐞𝐬𝐭 ?

La HVE (Haute Valeur Environnementale) est un label qui a pour but de garantir les bonnes pratiques agricoles impactant l'écosystème.
Cette certification, exigeante et renouvelable tous les 18 mois, repose sur 4 thématiques : la préservation de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire adoptée, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.

Aujourd’hui on compte seulement 6700 exploitations viticoles en France certifiées HVE et le Domaine Tambour en fait partie !😃

Et oui ! Grâce à notre terroir de schiste naturellement pauvre et à notre climat venté et ensoleillé, nous traitons uniquement 3 fois par an au soufre ou à la bouillie bordelaise comme dans l’agriculture biologique. Nos terres escarpées nous imposent de tout faire à la main, permettant ainsi une meilleure préservation de l'environnement.🌄

Le Domaine Tambour respecte donc toutes les thématiques de la HVE, ce qui nous permet de bénéficier du niveau 3, le plus haut de cette certification !

Envie d’en savoir plus sur notre engagement environnemental? Réservez une randonnée dans le vignoble !🚶🍇

#hve #domainetambour #lesoleilenbouteille

#hve #environnement #responsable #respect #vignes #frenchwinery #vigneronindependant #roussillon #collioure #banyulssurmer

💡Le Saviez-vous ? Donner le nom à une cuvée

💡Le Saviez-vous ?

Donner le nom à une cuvée est un besoin ancien qui permet de donner une identité au vin parmi les produits dits « alimentaires ». On peut alors le situer et le reconnaître parmi les autres vins. Citer le vin permet l’acte social ainsi que l'échange et le partage.
Le nom du vin correspond à l’identité du vigneron, de son domaine et de son savoir-faire.

Au Domaine Tambour, nos 14 cuvées ont toutes un nom qui a été choisi minutieusement. Nous avons souhaité mettre en avant l'histoire familiale en les appelant par les prénoms des membres de la famille. “Clémentine” la vigneronne actuelle, "Victoria" sa sœur, Adrien Herre le créateur du domaine mais aussi le frère de Clémentine, et enfin "Le petit Michel" cuvée qui rend hommage au grand-oncle de la famille.

Venez découvrir, l’histoire des vins du Domaine Tambour, nous serons ravis de vous expliquer l’histoire du Domaine et de nos vins !

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Comment appréciez-vous les vins Rouges?🤔 Aujo

Comment appréciez-vous les vins Rouges?🤔

Aujourd'hui, Zoom sur le Trivium Rouge!🍷

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

A la différence de tous les vins présentés jusqu'à présent, le Trivium Rouge n’est pas un AOC Collioure ni AOC Banyuls. Il s’agit d’un vin sec catégorisé comme étant un vin issu de la communauté européenne car cette cuvée a été créée.

Pour autant, il offre de belles caractéristiques 😊

Grande fan du Tempranillo, cépage que l’on retrouve dans le Penedès en Catalogne du Sud, Clémentine, notre pétillante vigneronne a tenu à faire une cuvée à base de ce cépage de cet incroyable terroir🌅🌄

Et pour cause, le rendu est franchement très sympa !

Une belle robe vive et violine, avec un nez fruité et élégant précède une agréable bouche de fruits rouges, d’épices douces, suivie d’une belle finale sur la mûre🍇

𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 :

Léger et fruité, le Trivium Rouge accompagnera à merveille la charcuterie, le fromage ou encore les grillades méditerranéennes🍷😋

#triviumrouge #domainetambour #lesoleilenbouteille

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Des cocktails à base de vin, avez-vous déjà goûté?

Au domaine Tambour, on a eu cette merveilleuse idée de faire des cocktails à base de Collioure et Banyuls pour le retour des beaux jours et quel résultat😍

Découverte d’un de nos cocktails phare : le Pinky !

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

Composé de Collioure Rosé “Clémentine”, de sirop de fraise et de citron vert, ce cocktail est simple à réaliser chez soi et offre surtout une jolie douceur fruit des bois et une belle fraîcheur agrume déconcertante 👌

𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 :

Le Pinky, un cocktail incroyablement fruité et frais qu’il vous faut assurément siroter lors de vos prochains apéros 🥳

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𝐏𝐨𝐫𝐭𝐫𝐚𝐢𝐭 𝐝𝐮 𝐦𝐨

𝐏𝐨𝐫𝐭𝐫𝐚𝐢𝐭 𝐝𝐮 𝐦𝐨𝐢𝐬 :
Guillaume : Le responsable haut en couleurs !👤 🎨

Après de nombreuses expériences dans différents secteurs d’activités et notamment celui du vin, Guillaume a finalement trouvé sa place au Domaine Tambour en tant que responsable commercial.

Constamment de bonne humeur, vous pourrez le retrouver la plupart du temps au caveau du Domaine, où il encadre les commerciaux et conseille les clients. Mais également sur des salons dédiés au vin, où il s’éclate à venir à votre rencontre.

Toujours à l’écoute, Guillaume a un vrai sens du relationnel qui lui permet rapidement de comprendre vos attentes et ne vous fiez pas à son physique car bien que belle bête, Guillaume est un véritable nounours!

Alors n’hésitez pas à venir à sa rencontre, il se fera un malin plaisir à vous faire découvrir notre Domaine familial et nos vins qu’il qualifie de “merveilleux et typiquement représentatifs de notre terroir Catalan ».🌄

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Aujourd’hui partons à la découverte de notre c

Aujourd’hui partons à la découverte de notre cuvée Hors d'âge: une cuvée qui vous fera voyager hors du temps ⏳

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

De sa belle robe brune aux reflets acajous se dégage une bouche puissante et raffinée de notes de figues sèches et cacao caramélisé. Une superbe finale de note de sous bois et d'épices douce viendra sublimer la bouche de ce Hors d'âge, élevé 54 mois en fût de chêne en milieux oxydatif. 🍷🤩

Et oui ! Le Hors d'Âge ne porte pas cette mention pour rien !

𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 :

Cette merveilleuse cuvée peut aussi bien s’accompagner sur des desserts tels que des Opéra, des cannelés, ou encore en digestif après un bon repas🍷

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#domainetambour #lesoleilenbouteille

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💡Le Greffage Kezaco? Tout au long de l'année

💡Le Greffage Kezaco?

Tout au long de l'année, nos vignerons s’affairent à prendre soin de nos vignes. Après de longs mois à effectuer la Taille, il est maintenant temps de procéder au greffage.

Alors le Greffage, qu’est-ce que c’est ?

Le greffage est une technique qui consiste à utiliser un porte greffe afin de pouvoir insérer un greffon 1 an après sa plantation.
L’utilisation du porte greffe a pour principal but de défendre la plante mère contre le phylloxéra, cette terrible maladie qui a impacté tout le vignoble Français en 1864.
Grâce à la sélection de notre propre greffon, nous pourrons ainsi garder les propriétés de la plante mère (sélection massale), plus résistante à la sécheresse, au vent et aux différents aléas qui nous sont propres. Il faudra ensuite attendre 3 ans pour pouvoir faire la première récolte.

Vous l’aurez donc compris, cette pratique nous permet d’obtenir des pieds robustes, sains et productifs, adaptés à notre magnifique cru, afin de pouvoir avoir des vins d’une belle qualité.
Le greffage a permis de produire des raisins qui ont servis à la production de nos vins que vous avez tant appréciés et nous continuerons encore à l’utiliser afin de vous garantir cette même qualité !

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Le Banyuls Rimage… quelle élégance et quelle g

Le Banyuls Rimage… quelle élégance et quelle gourmandise😍

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

L’élégance de sa robe violine et ses beaux reflets noirs incitent à la dégustation. Nous sommes certains que cette cuvée ravira votre palais😋

100% Grenache Noir, et élevé en mileu non oxydatif, le Banyuls Rimage offre l’agréable sensation de croquer dans des fruits rouges. Son élevage en cuve permet de conserver entièrement la gourmandise des fruits primaires tels que la cerise, la mûre ou encore la groseille

𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 :

Servi avec une forêt noire, cette association Rimage et chocolat en épatera plus d’un. De plus, il accompagne parfaitement une fourme d’ambert ou encore un fromage frais🧀🍷

Envie de découvrir le Banyuls Rimage? Nous vous le ferons découvrir avec plaisir à la cave!😊

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#frenchwinery #vigneronindependant #banyuls #banyulssurmer #collioure #vindusud #vinduroussillon

💡𝐋’é𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞, é𝐥é𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐢𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐨𝐮𝐫𝐧𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐝’𝐮𝐧𝐞 𝐛𝐨𝐮𝐭𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐚𝐢𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢?

Le principe de l’étiquetage remonte à l'Antiquité, dès l’apparition de l’écriture, quand l’Homme a noté sur les contenants le nom du produit qui s’y trouvait.
L'étiquette est le lieu de la première rencontre entre le producteur et le consommateur, donc le lieu des premières informations sur le vin et le vigneron.
Son rôle n’a cessé d’évoluer, et l’esthétique rentre maintenant en jeu, au travers du graphisme et des couleurs : la bouteille que l’on expose sur la table se doit d’être belle.

Le saviez-vous ? Les étiquettes de vos bouteilles de vin sont extrêmement réglementées. 8 mentions obligatoires doivent y figurer, telles que l’appellation, le degré d’alcool, la provenance, …

Et c’est pourquoi, au Domaine Tambour, nous nous efforçons d’avoir des bouteilles des plus attrayantes et des plus claires possible pour nos clients🍷😀

#domainetambour #lesoleilenbouteille #etiquette

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Ah le Rancio... Découverte d’une belle spécial

Ah le Rancio... Découverte d’une belle spécialité vinicole du Roussillon !🍷

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

Les vins Rancios secs sont des vins historiques qui ont traversé des siècles d’Histoire et constituent un témoignage de la culture viticole du Roussillon et Catalane.

Ce vin est dit “sec” car tous les sucres se sont transformés en alcool et il porte la mention Rancio pour ses arômes rances. Cet élevage en milieu oxydatif permet à notre Rancio de développer de beaux arômes torréfiés, de noix ou encore de cuir.

𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 :

Pour les amateurs de Rancio, le Rancio s'apprécie à de nombreuses occasions tel que du jambon, des anchois salées ou désalées mais aussi en digestif en cuisine pour flamber un poulet à l’ail qui deviendra un poulet au rancio par exemple.
Très caractériel, notre Rancio sublimera vos plats de part son aromatique et sa puissance😀

#rancio #domainetambour #lesoleilenbouteille

#frenchwinery #vigneronindependant #vindusud #vinduroussillon #collioure #banyulssurmer

𝐏𝐨𝐫𝐭𝐫𝐚𝐢𝐭 𝐝𝐮 𝐦𝐨

𝐏𝐨𝐫𝐭𝐫𝐚𝐢𝐭 𝐝𝐮 𝐦𝐨𝐢𝐬 :

Julie, le soleil du Domaine Tambour !

Après avoir repris ses études en alternance dans le milieu commercial au sein d’un domaine viticole, Julie a continué à travailler dans un domaine du Cru Collioure et Banyuls en tant que commerciale.
Amoureuse du Cru, elle est toujours restée dans le milieu du vin et ce terroir qui la passionne🌄

Aujourd’hui Technico-commerciale au Domaine Tambour et responsable du stand situé sur la route de Port-Vendres, Julie est très investie puisqu’elle participe également au développement des clients professionnels en France.
Que ce soit sur son stand de Port-Vendres ou lors de ses participations à des salons, Julie vous accueillera toujours avec son sourire communicatif afin de vous faire découvrir nos vins et notre domaine🍷🍇

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Connaissez-vous les Banyuls Blanc ? 🧐 D’une

Connaissez-vous les Banyuls Blanc ? 🧐

D’une fraîcheur et d’une gourmandise incomparable, les Banyuls Blancs sont un régal à déguster.

Partons aujourd’hui à la découverte de notre Banyuls Blanc de Blancs !

𝐏𝐫é𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :

Sa belle robe jaune pâle, brillante et lumineuse apporte une jolie gourmandise à ce vin.

Frais, très fruité et surtout bien équilibré, ce Banyuls Blanc nous donne l’agréable sensation de croquer dans un panier de fruits jaunes. Des notes intenses de poires, de pêche de vignes mais aussi de miel se dégagent en bouche sans pour autant avoir une sensation de sucrosité.

Ce Banyuls Blanc est un juste équilibre entre sucre, fraicheur et gourmandise ! 😋

𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 :

Servis avec une tarte tatin, une pêche verveine ou encore une crême brulé, le Banyuls Blanc de Blancs sublimera vos desserts et ensoleillera vos apéros🍷
#domainetambour #banyulsblanc #dusoleilenbouteille

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Vous connaissez l'appellation Collioure? Petit

Vous connaissez l'appellation Collioure?

Petit focus sur cette appellation et ses magnifiques vins rouges!

𝐇𝐢𝐬𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞

Bien avant 1971, des vins secs étaient déjà produits sur ce terroir. Ils portaient la mention “Banyuls nature”. C’est en 1936 et la création de l'appellation Banyuls Vin Doux Naturel, que la mention Banyuls nature disparaît. Il faudra attendre 1971 et la création de l'AOC Collioure, pour que les vins secs du terroir retrouvent une identité

𝐓𝐞𝐫𝐫𝐨𝐢𝐫🌱

Planté sur des terrasses de vignes millénaires situées sur 4 communes des Pyrénées Orientales que sont Port-Vendres, Collioure, Cerbère et Banyuls, les vignes de l'AOC Collioure représentent 497 ha en production qui jouissent d’un climat particulièrement ensoleillé et venté et d’un sol de schiste naturellement pauvre, nous permettant ainsi de peu traiter

𝐂é𝐩𝐚𝐠𝐞🍇

Comme pour l’AOC Banyuls , le cépage Roi est le Grenache. Pour avoir l'appellation, il est obligatoire d’avoir du Grenache dans l’assemblage. Toutefois, d’autres cépages principaux existent pour les rouges : à savoir la Syrah et le Mourvèdre. Le Carignan Noir ou le Cinsault et le Grenache Gris peuvent etre des cépages complémentaires.

Au Domaine Tambour nous utilisons pour nos rouges du Grenache Noir, de la Syrah, du Mourvèdre et du Carignan. 🍇

𝐓𝐲𝐩𝐢𝐜𝐢𝐭é

En règle générale, les Collioure sont des vins assez typés, qui peuvent être définis comme des vins de caractères. Ce sont généralement des vins structurés, charpentés, légèrement tanniques et auxquels viennent s'agrémenter des notes de fruits rouges bien présentes ainsi que des notes minérale et d’épices.

Nos Collioures Rouges sont très représentatifs des caractéristiques du terroir puisqu’une structure parfois complexe se dégage de nos vins ainsi qu’une aromatique très fruitée et minérale à laquelle vient se mêler des notes épicés

Intéressant le profil de des Collioures Rouges, n’est-ce pas ?

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