Blanc de Blancs

Banyuls Blanc

20,00 

Le Banyuls Blanc de Blancs, élaborer à 100 % avec du Grenache Blanc, ce Banyuls fût un des préféré de Michelet HERRE, il avait pour habitude de raconter que ce Banyuls en particulier rendait amoureux et qu’il prédisposait aux jumeaux, donc si vous n’êtes pas encore tomber amoureux ou l’aventure des jumeaux vous tente, le Banyuls Blanc vous attends !!!

Partager

Description

Blanc_de_blanc_bouteille

La particularité de ce Banyuls c’est d’être issu à 100% d’un cépage blanc à jus blanc

TERROlR
Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

VlTlCULTURE
Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes

CÉPAGE
100% Grenache Blanc

RENDEMENT
17 hl/ha sur des vignes d’un âge moyen de 40 ans

VlNlFlCATlON ET ÉLEVAGE
Tri manuel, pressurage direct, débourbage de 48h à froid, fermentation avec thermorégulation entre 18 et 20°, soutirage après mutage sur moût, affinage
en bouteilles pendant 6 mois.

DÉGUSTATlON
Œil: Jaune paille avec des reflets brillants et lumineux
Nez: Fruits frais, poire, mirabelle, fleur d’acacia
Bouche: Equilibrée et ample sur des notes de pêches de vignes, de miel et de poire avec une finale fraiche et persistante
A boire: dans les 5 ans pour garder ses arômes de fruits frais

ACCOMPAGNEMENTS
Tarte Tatin, Crème brûlée à la pistache, Pêche verveine et galanga