Cuvée Clémentine

Collioure Rosé

13,50 

En 1990 Rémy HERRE décide de faire une cuvée à chacun de ses enfants, Clémentine sera le nom donné au Collioure Rosé. Et c’est cette même Clémentine qui avait à l’époque 7 ans qui aujourd’hui est à la tête du Domaine Tambour.
L’Emblématique Grenache Noir au côté du fruité de la Grande Syrah pour vos apéritifs festifs et grillade d’été.

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Description

Frais et festif, ce rosé deviendra vite un invité incontournable de vos repas d’été et plus si affinités ….

TERROlR
Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

VlTlCULTURE
Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes

CÉPAGE
80% Mourvèdre
20% Grenache Noir

RENDEMENT
25 hl/ha sur des vignes d’un âge moyen de 30 ans

VlNlFlCATlON ET ÉLEVAGE
Rosé de saignée, débourbage à froid de 30h, fermentation en cuve inox avec thermorégulation entre 17 et 20°, pas de fermentation malolactique.
Affinage en bouteilles

DÉGUSTATlON
Œil: Robe grenadine aux reflets corail
Nez: Pêche, fraise et groseille beaucoup de finesse
Bouche: Ample et élégante sur des notes de fruits rouges, avec une finale franche et ferme à la fois
A boire: dans l’année

ACCOMPAGNEMENTS
Sardines farcies au basilic, cuisine exotique type curry, paella