Le Rancio des Dieux

TERROlR
Schistes gris avec hivers secs et frais, printemps venteux et étés/automnes chauds sous influences méditerranéennes.

VlTlCULTURE
Raisonnée et soignée, travail 100% à la main avec vendanges manuelles en caissettes

CÉPAGE
100% Grenache Noir

RENDEMENT
15 hl/ha sur des vignes d’un âge moyen de 70 ans

VlNlFlCATlON ET ÉLEVAGE
Tri manuel, égrappage, fermentation avec thermorégulation à 25°, mutage sur grains puis macération pendant 21 jours. Elevage 48 mois en fûts de chêne sans ouillage en hyper oxydation et affinage en bouteilles.

DÉGUSTATlON

Œil: Robe acajou aux reflets roux
Nez: Dévoile d’intenses notes de truffes, d’orange et d’amandes amères accompagnées de noix fraîche et d’une belle minéralité.
Bouche: Attaque franche et puissante sur des arômes de liqueur d’orange, d’humus et d’épices. Un grand vin d’amateurs de Rancio Doux
A boire: Sans durée de vie mais le plus rapidement possible pour le plus grand plaisir du vigneron

ACCOMPAGNEMENTS
Cigare, Chocolat noir aux fèves de tonka, Truffes au chocolat